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    這話是家母的名言。她總說「做菜有什麼難的？就是化學實驗嘛，這個加這個變成那個。原理原則抓住，熟悉步驟，就可以做了！」的確家母是料理高手，繁複的獅子頭佛頭牆，抓火侯的燉煮蒸烤，講俐落的快炒，沒樣難得倒她。有年家裡收到一隻帶卵的鮮烏魚，她竟然無師自通的做出烏魚子來！那時候可還沒有google能搜尋食譜哩。雖然她沒法經常親自下廚，我也不常跟進廚房，但多少耳濡目染，自以為做菜不難。
  

  好久沒有動鍵盤寫blog了，復活的感覺真好。
 
    考前的某天，在網路上看到大名鼎鼎的驢子餐廳要開課！主題是餐廳最受歡迎的brunch，由行政主廚Fudy親自示範。林小安雖然可以平安的把食物弄熟，也曾經熱愛過手作西點，不過對西式料理不大熟悉；工作之後住處都沒有廚房，現在可說是無廚藝的狀態。也許是考試壓力太大，失心瘋的我竟然立馬報了名，完全不怕丟人現眼。

    周末的東區可以說是人潮洶湧，連想找個咖啡店小憩聊天都不可得，從櫥窗望去，幾乎家家都客滿，聽說鬆餅很有名的「咖啡弄」還有十數人在外頭排隊，完全感覺不出來經濟不景氣！幸好我眼尖，在小弄路口瞧見個小小黑板，寫著「Café 一緒に」，探個頭看見紅紅遮陽棚，暗紅木質門框與白色階梯矮牆，倚牆樹影盆栽，一派鬧中取靜，有這樣風格的店家應該不會差到那兒去，一行人決定尋幽去。
 
  

    上週和死黨阿p跑去芝山站看潛水教室，可惜我們時間兜不攏止好各自想辦法湊人報名。不過既然見了面，吃飯聊天是一定要的。就在芝山站隨意走走，看到間暗紅艷艷的新開店，裡頭半滿，門口又掛著特價的招牌，餓昏的兩人立刻推門進去。
      牆上的壁紙是採用最近桐花季也常常出現的桃紅牡丹設計，暗色燈光搭上壁紙，頗有種前衛的異地中國風；但是，不至於讓人覺得不倫不類。雖然有菜單，但是我們的注意力只在特價這張紙上：  全日供應商業套餐只要150！而且依照不同日子有超特價120～既有熱炒又有小火鍋，還附白飯跟飲料。沒有不點的理由啊！阿P跟我各自選了泰式檸檬海鮮以及青椒牛肉，興致勃勃的等菜上桌。

      上夜班前的下午兩點，本想去三明堂吃咖哩烏龍麵，路過天母圓環瞥到一間豬排飯「鎌倉亭」，一時興起即去嚐鮮。
    　商業午餐供應到下午，每週菜色不同，當天的鰻魚飯雖然誘人，但畢竟來到主打豬排飯的餐廳，第一次還是點招牌來試試。服務人員介紹了豬排套餐（NT300）跟里肌套餐(NT320)，前者油份較多，後者以柔嫩取勝。不僅有飯類套餐，里肌也有三明治的選擇；豬排之外尚有薑汁豬肉等熱炒套餐組合，算是相當多元。基於「似乎比較不那麼油」的理由選了里肌（怕油吃什麼炸豬排？），附餐飲料不知為何只有汽水可選，只好為難的選了健怡。 搭配的高麗菜絲跟醬菜很快就上桌了，套餐的高麗菜絲，醬菜，白飯以及味噌湯都可無限續用；醬菜是泡菜以及黃蘿蔔片，口味中規中矩。桌上附有高麗菜絲用的和風醬以及豬排專用醬料，後者和勝博殿一樣，要自己動手磨芝麻再混入醬料，一方面不無聊，一方面微微揚起的香氣更可刺激食慾。

  

      想要免費大吃大喝總是要有點理由，這次遇上媽咪生日，即使中午衝去劍湖山世界參加莉文歸寧宴，晚上也一定要趕回來參加媽咪生日聚餐，何況是在號稱全台北市最好吃的義大利料理tutto bello呢！第一次去吃的時候，整間店滿滿滿，不過這次訂位竟然在三天前訂到房間，原來是因為週日晚上一向比較淡（其實也坐了七成）。
　　由於中午去劍湖山王子飯店參加莉文的歸寧宴，回程遇上塞車，以致林小安緊張無比，擔心錯過任何一道料理！結果是遲到半小時，剛剛好遇上上菜，阿哈～tutto bello 的麵包與開胃小點算是一絕，撲上起士的焗烤麵包，橄欖油拌小番茄，鮪魚泥莎拉(勿懷疑，就是旁邊那一團梭狀物)，如果不是擔心吃不下後頭的料理，實在很想繼續吃麵包哩。
     接著端上的是義大利麵，份量不大，約男生手掌大小；乍看十分簡單，不就是麵條上擺著蝦仁？多半是帶著橄欖油香吧。結果入口大吃一驚……辣的！林小安不吃蒜不吃蔥還不吃辣耶(而且非常怕辣，動不動淚眼汪汪)！仔細一嚼，辣味消失的很快，只剩下微微的刺激感；取而代之的是鮮蝦及麵體本身的甜味，對比之下更為突出。值得一提的是麵體，水分徹底甩開，真是彈牙的代表，呼嚕嚕的一下子就解決！微辣的口感激起對下道菜的期待與食慾，剛好。之前來吃過著名的松露義大利麵，的確是馥郁芬芳(價錢也金碧輝煌，小小一盤八百元)，這類的麵點容易有口味上的飽足感，適合後上；而這次的鮮蝦蘆筍義大利麵（後來請問的菜名），則屬於美好的序曲。
       Tutto bello的翻譯聽說是「酒庫」，我們帶來的紅酒第一時間就倒入窄口廣肚的醒酒瓶，開胃香檳也喝的差不多了，此時紅酒正好上桌。Tullo bello的服務十分老派，一切lady first，全場最毛頭的林小安其實蠻有點不好意思的。因為每道料理都是現作，所以上菜之間的時間頗有點漫長，跟東方人習慣的用餐模式不太一樣。但是既然都花了大錢來享受美食，悠閒的端著酒聊天話家常不是很好麼？沒什麼好急的，匆促是享受不到美食精髓的哪。

     週日晚上是例行的家族外出聚餐日，每次為了找餐廳都是番硬仗。既有的幾間餐廳也輪到快膩，該嚐鮮。翻著餐廳名片簿，簡單的紅白綠三色名片跳入眼簾，雖無創意至極，倒也搶眼。印象中是個開放式門廳的義大利小館，經過時有許多西方人在用餐，「那應該頗道地吧?」於是當時要名片留存。打電話訂位，準時在晚間六點四十到達。
    
     開放式的門廳，座位約35人，室外門廊約可容兩桌。牆上掛著「義大利麵包種類」那類裱框海報，以及手繪黑板菜單。昏黃燈光與紅白格子桌布，還有明亮的開放式廚房，裝潢簡單但不簡陋。一張雙面A4的菜單塞的滿滿，前菜，莎拉，拼盤，主食麵點，還有一張手繪附圖的「今日菜單」，煞是可愛。我們點湯，大盤凱薩莎拉，綜合拼盤，三份主食來share。 

(其實是上個月吃的……) 
      
       雖然林小安大半時間都耗在天母，但是能在路上閒晃的時間實在極少。如果不是吃飯途中路過，也許根本不會發現這間餐廳；如果不是正好兩週後的中午去吃七味屋，大概也就忘了它；正好晚上又跟好友有約，我們都不好離醫院太遠，位於天母圓環邊的獅子印，成為晚餐絕佳地點。 
　　暖紅色調的裝潢配上庭院座位以及造景，第一眼就是成功的異國風情 ---- 當然更主要的原因是外籍主廚(老闆?印度人?斯里蘭卡

   自從雪隧開通，宜蘭及羅東的小吃已經被廣泛的討論，其實宜蘭還有不少走精緻路線的餐廳，適合數人坐下來好好啖美食談心事，如果旅途不趕，或是出差有閒，可以試試看唷~ 
     芸堂老實說真難找。我是依著「從這邊出去右轉看到xx診所再右轉, 台電服務處對面」這種指示找到的。附近均是一般三層樓住宅，若非有人介紹，恐怕大眾是不會逛到這裡來的。 餐廳是獨棟建築附地下停車場，挑高樓層與落地玻璃窗，配上木製小徑，應該是為了餐廳而蓋的建築吧。第一次來的時候拿到菜單，有各式飲料調酒，點心三明治和套餐；這次帶朋友來，服務生很直接的問：套餐要魚還是牛肉？害我一陣慌亂，感覺很不是待客之道……「好像在坐飛機選飛機餐啊」朋友打趣的說。 

     幸好莎拉一上來就讓大家”哇~~”了一聲，女孩子們尤其會喜歡這樣的組合，滿滿綜合水果，小蕃茄還仔細的去了皮，底下襯著苜宿芽與生菜，沾醬另附，可以自由調整濃淡。這沾醬嚐起來是由鮮奶油跟優格一同打發而成，中間混著橘子皮所以有酸酸香氣，不會有甜點的感覺。非常豐盛的序幕。 
 (因為是新手機照的，模式很不會調，所以照相品質低落><)

     跟許久不見的BJ先生愉快的共進晚餐，因為值班中不能距離榮總太遠怕call機收不到(不要懷疑，真的是那麼古老的call機，其他醫院都在用方便的phs><)，再加上正好很久沒吃豬排飯，於是決定前進天母新光七樓的勝博殿用餐。上次來勝博殿是整整兩年前，林小安還是短髮。 
     BJ說，「今年過的真不順，正需要來吃豬排飯轉運啊~」(今年也才四天)，雖然大啖之後BJ馬上因為急診會診默默的趕回他家醫院(大概是要等豬排消化完才起作用吧)……於是我就寫起這篇有關豬排的懷念文。  
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